家常发面螺旋饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

发面螺旋饼是山西陕西地区的特色小吃，因为北方盛产小麦，面食较多，经常用面粉做成各种烧饼、煎饼等。发面螺旋饼可以充当主食，富含淀粉、脂肪、蛋白质，可以搭配鸡蛋、肉饼、蔬菜夹着吃，在做面饼的时候还可以根据个人口味加上葱花、芝麻等作料调味，方便快捷，营养全面。

主料

面 ：100

辅料

盐 ：适量
花椒粉 ：适量
酵母 ：1
油 ：适量

具体步骤

1.面，酵母，水混合揉成面团，密封饧发

2.制作油酥，将面粉，盐，花椒粉混合

3.适量油烧热冒烟

4.倒入面碗，搅拌均匀即可

5.面团饧发两倍大后拿出揉面

6.搓条

7.分成两份剂子

8.将剂子改成圆形面饼

9.面板撒生面

10.将面剂擀开成长条片状

11.将油酥均匀涂抹在长片上

12.从底端逐渐卷起

13.卷起后适当抻长一些并保持粗细均匀

14.将其盘起来

15.按扁擀成饼坯

16.平底锅下油，烧热，下入饼坯，煎至两面金黄即可

17.螺旋饼出锅了

烹饪技巧

面团要饧发两倍大，之后要揉匀排气，面片要擀的均匀够薄，最后按扁时不要太用力，轻轻的按扁，保持住螺旋的纹理，如果太用力的话就全都按扁了，做出的饼也没有螺旋状图案！