下饭的辣子鸡块炖小土豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

辣子鸡块炖小土豆几乎是家家户户都会做的一道菜，这是因为辣子鸡块炖小土豆的做法十分简单，而且做出来的菜，土豆软糯、鸡肉香浓，菜汁拌饭十分开胃。土豆鸡块很普通的家常菜，放点辣椒觉得很好吃啊！一顿能多吃两碗大米饭呢，非常的开胃好吃。

主料

鸡腿 ：1只

辅料

食用油 ：适量
味精 ：少许
盐 ：适量
葱 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
料酒 ：少许
蒜 ：5瓣
小红辣椒 ：8个
酱油 ：适量
土豆 ：适量
姜 ：2片
白糖 ：少许
大料 ：2瓣
花椒 ：8粒

具体步骤

1.鸡腿洗干净备用

2.小土豆去皮洗干净在清水里泡会（这个小土豆就核桃那么小的）

3.小土豆用油炸好备用

4.鸡腿剁成小块

5.锅底油，放入辣椒酱煸炒出红油，放入大料，花椒，葱，姜，蒜，继续煸香放入小红辣椒

6.加入鸡腿，继续煸炒

7.炒到鸡肉收缩发白

8.加入料酒，酱油

9.少许白糖

10.盐，味精，水

11.加入土豆中火炖熟

12.熟后大火收汁

13.装盘

烹饪技巧

盐少放点就可以了，因为豆瓣酱就很咸了！