沸腾鱼的做法是什么？需要注意什么呢？

很多喜欢吃鱼的小伙伴们一定知道鱼的美味之处啦。比如咱们经常吃的酸菜鱼，水煮鱼，清蒸鱼等等，这些很多喜欢吃鱼的小伙伴们一定知道鱼的美味之处啦。比如咱们经常吃的酸菜鱼，水煮鱼，清蒸鱼等等，这都是非常美味的食物，我们在家或者是在饭店吃饭的话也会经常的吃的。而且鱼肉的营养价值也是十分的丰富，鱼肉不仅含有丰富的蛋白质而且里面的脂肪含量非常的勺。因此就算吃了很多的鱼肉也不用担心会发胖，所以吃鱼是真的很适合一些想要减肥的朋友们的哦。今天小编就带大家一起来看看沸腾鱼的做法是什么样的吧。

沸腾鱼的做法

首先我们要准备巴沙鱼一些，马脚，绿辣椒，葱姜蒜末适量，绿豆芽适量，盐，油，鸡精，料酒，蛋清以及适量的干淀粉。准备好了这些我们就可以准备着手做沸腾鱼啦。

接下来咱们将巴沙鱼解冻，鱼大概需要250克这样就可以了。然后咱们开始切片，记住切得一定要薄一些，这样吃起来比较好吃。然后片完之后进行腌制，在鱼片中放入盐，鸡精，胡椒粉，蛋清以及适量的淀粉将这些材料全部抓拌均匀。然后咱们开始准备配菜。将豆芽还有葱姜蒜末全部切段。然后把豆芽放进锅中进行焯水一下，然后捞上来放在旁边备用就好了。然后再锅中放一些油，在放入一些麻椒，葱末还有红辣椒一起翻炒均匀直到炒出香气。然后把刚刚已经焯过水的豆芽放在一起进行翻炒，加入一些盐和鸡精进行调味。然后咱们就可以吧这些配菜全部盛出来装在一个大碗中啦，也可以适量的加入一些生菜这样的话口感会更加的清爽。

然后咱们在起锅烧油，吧葱姜蒜末全部倒进去进行煸香，然后再放入辣椒还有适量的豆瓣酱，还有糖，生抽。接下来倒入适量的清水煮沸，再把腌制好的鱼片放进去，煮熟之后就可以关火啦。然后咱们再把煮好的鱼片还有汤汁全部倒入碗中。

最后也是最重要的一点，咱们在鱼片上放上花椒还有葱姜蒜末，把适量的油放入锅中烧开之后浇在鱼片上。这个时候你一定会听到滋滋作响的声音，伴随着鱼片的香气飘散开来，非常的好吃诱人哦。

今天小编给大家介绍了这道沸腾鱼的做法，大家现在一定已经基本上都会做了吧，其实只要掌握好了方法是非常简单的，大家在家的时候都可以做的哦。但是需要注意就是最好浇油的时候一定要注意安全，不要被油什么的给烫伤了，这才是最重要的一件事情哦。而且沸腾鱼的营养价值也是十分的丰富哦。