在家做的剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼头 ：1000

辅料

蒜 ：1头
剁椒 ：2大匙
葱 ：1段
姜 ：1块
猪油 ：2茶匙

具体步骤

1.原料图。

2.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，食用油半汤匙，鸡精，搓揉均匀，腌渍十分钟。

3.剁椒加蒜剁碎。

4.锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉。

5.葱姜切丝垫盘底。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸八分钟虚火蒸两分钟。

6.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上，撒葱花装饰即可。

烹饪技巧

1，我买的这个鱼头太大了，所以一半蒸一半炖豆腐汤，一鱼头两吃，很美味。2，剁椒可以不炒直接铺，但是完全没有炒一下的滋味。3,鱼头腌渍一下更入味。剁椒很咸，口味重的可以酌情加盐。一般是不用。4,剁椒鱼头吃完了汤汁用来拌面别提多棒了！