鲜美的蛋丝虾肉丸子怎么做好吃又简单
这道鲜美的蛋丝虾肉丸子可是一道很不错的菜品，肉丸子在中国本身就很受人喜欢，因为他不仅好吃，还象征着圆圆满满，有很好的寓意，这道蛋丝虾肉丸子食材搭配均衡，首先，这蛋丝和虾肉都是很有营养的，可以补充蛋白质，促进骨骼生长，猪肉可以使这道菜的口感更丰富，这道蛋丝虾肉丸子我反正很喜欢。
主料
豆腐 ：100猪肉馅 ：200
鲜虾 ：6只
鸡蛋 ：2个
辅料
细香葱 ：适量白胡椒粉 ：1
鸡粉 ：2
枸杞子 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：6
生粉 ：适量
油 ：适量
生抽 ：20ml
具体步骤
1.准备好主要原料。
2.将肉馅加入虾蓉、豆腐、葱末、姜末，放入生抽。
3.少许白胡椒粉油、及生粉，用筷子顺时针搅拌，继续顺时针搅打上劲，手抓成肉丸备用，
4.将鸡蛋打散。
5.不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液。转动锅，使蛋液均匀铺满过低，待其表面凝固，用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。
6.用刀切掉边缘的蛋皮，然后切成等宽等长的细丝。
7.手上蘸点水，取等量的肉馅团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。依次做好所有的丸子。
8.将盘子放入蒸锅，按清蒸功能键，
9.15分钟，然后端出。
10.将盘内的汤汁滗出，加少许水和鸡精，再放入水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上即可。
11.点缀上泡好的枸杓子及葱丝，就可以上桌了。
1、肉馅最好是五花肉，要有一些肥肉，不可以太全用瘦肉，这样子做出来才嫩滑弹牙。2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。达到搅拌有阻力、肉有黏性，甚至拉丝这样的程度就算搅拌好了。3、肉丸子的个头不要大，太大的话不易蒸熟。
