鲜美的羊肉丸子做法怎么做好吃又简单
不知道大家平常吃的丸子有哪些呢？我所知道的有猪肉丸子，鱼肉丸子，虾丸这几样，也是比较常见到的。我去旅游时，遇到了一道口感鲜美的羊肉丸子做法，吃起来口感软嫩又有弹性，有筋道，汤也是很鲜美的。我比较推荐这道菜，丸子方便好吃又好保存。
主料
羊肉 ： 300辅料
大葱 ：适量姜 ：适量
大葱 ：适量
洋葱 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
橄榄油 ：适量
具体步骤
1.葱姜切大块，加水泡上
2.将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
3.用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
4.剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
5.用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉
6.往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
7.中间要尽可能捡去筋膜。
8.往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
9.取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
10.等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
11.丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
12.洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水
13.炒锅倒油炒香洋葱，
14.下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
