炖羊肉汤怎么不膻

1、浸泡羊肉。羊肉在炖汤之前，需要放在冷水中浸泡两个小时，浸泡期间需要多次换水，这样可以将羊肉中的血水浸泡出来，从而减少羊肉的膻味。

2、添加桔皮。炖羊肉汤的过程中，可以添加适量的桔皮，既能减少羊肉汤的膻味，也能使羊肉汤的口感变得更好。羊肉汤煮好后，再将桔皮捞出来即可。