美味炸茄饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
茄子 :150公克
姜末 :5公克
葱末 :5公克
九层塔 :30公克
太白粉 :少许
盐水 :适量
面煳: :7大匙
水 :8大匙
沙拉油 :少许
酱油 :1小匙
米酒 :1/2大匙
糖 :1/3小匙
胡椒粉 :少许
主料
猪绞肉 :100公克茄子 :150公克
姜末 :5公克
葱末 :5公克
九层塔 :30公克
太白粉 :少许
盐水 :适量
面煳: :7大匙
水 :8大匙
沙拉油 :少许
酱油 :1小匙
米酒 :1/2大匙
糖 :1/3小匙
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净切斜片后,在切子片中间切一刀但不要切断,再放入盐水中备用。
2. 将猪绞肉加入调味料、蒜末、姜末搅拌均匀成肉馅;作法1的茄子内面涂上少许太白粉,备用。
3. 将作法2的茄子塞入作法2的肉馅后,外表再沾上太白粉。
4. 脆浆粉加入水搅拌均匀,再加入沙拉油拌匀成面煳。
5. 热一油锅,加入适量的油烧热至160℃后,将作法3的茄子沾裹作法4的面煳后,放入锅中炸成金黄色后捞起,再放入九层塔炸酥盛盘即可。