美味的酸奶苹果小面包怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
高筋粉 :138
干酵母 :1.5g
酸奶 :38
细砂糖 :10
糖 :10
苹果 :1个
美味的酸奶苹果小面包是用蛋液、高筋面粉、酸奶、红枣以及苹果等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,酸奶味道酸甜,浓稠的酸奶中含有大量的益生菌,能够改善肠道状况,苹果的加入让整个面包味道充满果味,几种食材的解饿和美味可口。
主料
蛋液 :12高筋粉 :138
干酵母 :1.5g
酸奶 :38
细砂糖 :10
辅料
红枣 :适量糖 :10
苹果 :1个
具体步骤
1.面团:高筋粉138克,酸奶38克,干酵母1.5克,蛋液12克,细砂糖10克
2.将所有面团料倒入面包机,启动和面程序。
3.搅拌至能拉出薄膜。
4.放入大碗,进行基础发酵。
5.馅料:苹果1个,糖10克装饰:红枣适量,蛋液适量
6.苹果洗净去皮核蒂把,切丁,
7.放入锅中,加糖,中小火翻炒。
8.汤汁收干,苹果呈焦糖色。熄火,冷却备用。
9.面团长大至两倍。
10.排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
11.擀成圆饼状,放入苹果粒。
12.包好,捏紧收口。
13.收口向下,放入马芬模中。
14.红枣切条,插在面团上。进行最后发酵。
15.面团长大,表面刷蛋液,
16.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约15分钟左右,
17.表面金黄,出炉。
18.立即脱模,晾凉。
炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。