自制肉桂苹果吐司面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

清水 ：100
全蛋液 ：30
盐 ：3
高筋面粉 ：280
酵母粉 ：3
牛奶 ：50
奶粉 ：15
细砂糖 ：30

辅料

苹果 ：1/2个
肉桂粉 ：适量
绵白糖 ：30
黄油 ：30

具体步骤

1.首先制作肉桂苹果馅。苹果去核切成薄片。

2.和辅料中的肉桂粉、绵白糖、清水一同倒入小锅。

3.小火熬煮至水分蒸发，煮的同时要搅拌防止糊底。

4.盛出放凉备用。

5.接下来制作面包坯。主料中所有材料依次倒入面包桶。

6.开启【和面】程序搅拌至面团光滑，倒入软化的黄油。

7.继续使用【和面】功能搅拌至面团出膜。

8.取出搅拌棒，收圆面团。开启【发酵】功能进行基础发酵。

9.发至2倍大。

10.取出面团擀开。

11.翻面，拉成长方形面片，铺上2/3的苹果馅，由左往右铺满2/3的面片。

12.先从右边往中间折一下，左边也往中间折，折成如图所示的样子。

13.铺上剩余的1/3苹果馅。

14.由上往下卷起，捏紧收口。

15.收口朝下放入面包桶。开启【发酵】功能进行二次发酵。

16.发至2.5倍大。

17.刷上蛋液，选【烘烤】程序，浅烧色，烘烤38分钟。

18.烘烤完成，立刻取出面包，放凉。

烹饪技巧

面粉吸水量不同，水要根据面粉吸水情况适度增减。