提子苹果面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高筋粉 ：350
提子 ：一杯
苹果 ：2个

辅料

盐 ：1茶匙
细沙糖 ：60
快速酵母 ：7
奶粉 ：20
蛋液 ：36
水 ：90
汤种 ：120
牛油（室温） ：30
肉桂粉 ：适量
柠檬汁或其它口味的果汁 ：适量

具体步骤

1. 苹果切成小块，用柠檬汁或橙汁拌均匀。柠檬汁可防止苹果变色。提子用水或任何口味的果汁泡发至饱满。

2. 把面粉，糖，盐和奶粉倒入大盆中，拌均匀。然后倒入汤种，水，蛋液和酵母。

3. 然后揉成可拉伸的面团。（我是用机器做的，因为要加牛油，面团很难揉成光滑有弹性的团）

4. 再加入牛油继续揉。不用机器可能要揉很久吧。Good luck!

5. 面团要揉至可拉伸成薄膜，用手指用力可穿破成一个没有不规则破裂的小洞。

6. 揉好的面团用保鲜膜盖好发酵至两倍大。温度在28C左右，大概40-60分钟吧。温度底的地方可能要久一些。

7. 发好的面团排气再压成长方形。不用压太薄。然后用软刷子在面皮上刷一层水，均匀地洒一成细沙糖，玉桂粉，泡软的提子和苹果粒。（周边要留两厘米的空位，以便卷成条。）

8. 从下往上卷起，将收口处捏好。然后收口朝下，切成12份。大小自己喜欢。把切好的面团放在烤盘上。每个要留间隔，以便第二次发酵。大概也是40-60分钟吧。

9. 预热烤箱170度。发酵完后可在周边刷一层蛋液。放入烤箱烤20分钟。每个烤箱烤的时间长短都不一样。自己看情况吧。