潮汕卤猪脚怎么做好吃又简单
潮汕卤猪脚是一种以卤猪脚为主要原材料制作而成的菜品，卤猪脚的味道香嫩，肥美，浓郁，多汁多味，好吃极了而且有些卤味的淡淡咸味和鲜味比起普通的猪脚更加能够吸引人的食欲，而且卤猪脚的营养价值也是十分丰富的，能够为人体补充丰富的蛋白质。
主料
猪脚 ：500g辅料
卤水汁 ：适量清水 ：适量
具体步骤
1.猪脚一只，砍段（只砍断骨头，皮是连在一起的，吃的时候再切开。）
2.猪脚洗干净，飞水后过冷河。
3.把猪脚放入卤锅中，大火煮沸。
4.再小火煮至猪脚软烂入味，捞出食用。
5.成品
我家做卤水汁的香料有2个“方头”（配方）。一般自己家里食用，会用相对简单的配方：丁香、八角、桂皮、草果、姜母、蒜头、香菇，红糖、冰糖、老抽、生抽、盐，再加上用鸡和火腿熬出来的高汤。脚蹄下卤锅前一定要先经过飞水过冷河后才下锅。煮熟后可熄火放卤汁中浸一段时间，这样更加入味。
