炝糟鸡脯怎么做好吃又简单
主料
红糟（４０克） ：适量鲜蘑菇片 ：适量
鸡蛋白（１只） ：适量
鸡蛋黄（２只） ：适量
熟洋山芋 ：适量
黄酒 ：适量
黄瓜（１只） ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
清汤 ：适量
菱粉。 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将鸡脯去皮去筋，洗净，切成长１寸半、宽５分的薄片，先用盐抓一抓，加上打匀的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓，
2. 二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸡片放入拉一拉，倒出，滤去油。
3. 三、将红糟放入原油锅用旺火略煸，再加上白糖、酒一起煸一下，然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放下去，迅速翻炒一下起锅，推在盘中。
4. 四、将洋山芋去皮捣成糊，加上打匀的蛋黄拌和，装入裱花器内，在鸡片周围裱成花朵；同时用黄瓜皮（先用盐腌一下）切成花的叶子形，镶在花朵旁边，使成为一朵朵完整的鲜花状，制成后，红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。
