手工牛轧糖怎么做好吃又简单

准备时间:26分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

去皮熟花生 ：500
麦芽糖 ：250
白砂糖 ：250
奶粉 ：50
鸡蛋清（一个蛋） ：35

辅料

水 ：80ml

具体步骤

1. 材料

2. 麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。

3. 打发蛋白到硬性发泡。

4. 把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。

5. 把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。

6. 把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。

7. 擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~

8. 切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*

9. 把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。

10. 我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~