美味香酥烤鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

鸭肉是我很喜欢吃的肉类，它容易消化所含的营养较为丰富，最著名的就是北京烤鸭了，它肉香浓郁、外酥里嫩而且肥而不腻非常受人们的欢迎，我想自己来做靠鸭，但是由于各种原因的限制我就只能做香酥烤鸭了口感和北京烤鸭一样，香酥烤鸭也是很好吃的，它更适合我们自己在家里烹饪。

主料

鸭子 ：1只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
海椒1 ：适量
八角桂皮等香料 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
罗勒 ：适量
麦芽糖 ：适量
柠檬 ：适量
迷迭香 ：适量

具体步骤

将鸭子整理好，用绳子把颈上栓起来。烧一锅开水把鸭泡开水里，让开水汤遍全身使鸭皮紧缩起来，然后将鸭身上的水擦干并挂在通风处使表皮风干绷紧。

菜油下锅烧热后，将大蒜片，生姜片，干海椒，花椒，各种香料，大葱两根切段，炒香，最后放盐和酱油调好味，味调重一

.把炒好的香料和罗勒，迷迭香，柠檬混合好一起填进鸭肚子里，用牙签封好鸭肚子的口子防止香料散落出来。

香酥烤鸭的做法步骤44.烤箱先开到200度把鸭子烤上15分钟，然后降到180度。麦芽糖用开水溶化（50克糖用150-200克水）用刷子将整个鸭子表面刷一遍，继续烤。以后每15分钟拿出来刷一次麦芽糖水。大约1小时30分左右，就可以出炉了。鸭子全身为焦红色，皮酥里嫩。

烹饪技巧

1、罗勒，迷迭香和柠檬可有可无，不过有的话会好吃一点。2、如果没麦芽糖也可用蜂蜜代替。3、切好装盘之后可以撒上一点熟白芝麻会更好看。