全麦葡萄干马芬怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

葡萄干 ：100
朗姆酒 ：80
全蛋 ：2个
黄砂糖（二砂糖） ：100
色拉油 ：100
牛奶 ：120
香草精 ：1/2小t
低筋面粉 ：160
泡打粉 ：2小t
全麦面粉 ：40

辅料

具体步骤

1. 葡萄干加朗姆酒泡软备用。

2. 全蛋加黄砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。（来晒晒在久光超市买的黄砂糖吧--左图，虽然挺贵滴，但是很好，很细的，我买的是糖粉，嘿嘿）

3. 分别加入牛奶和香草精，继续搅呈均匀的液体状。（家里还有点鲜奶油，这次我就加了鲜奶油了，也做过加牛奶的，相对鲜奶油味道更浓郁）

4. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌呈均匀的面糊。

5. 将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。

6. 用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。烤箱预热后，用185℃烘烤25~30分钟左右。

烹饪技巧

准备材料：成品数量小蛋糕模12个。Tips:1.葡萄干在使用前，需以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳。2.葡萄干也可用蔓越莓干代替。3.马芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状；烘烤前将面糊盖上保鲜膜在室温下静置30分钟左右，面糊即会光滑细致。