翻砂竽怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

竽头 ：1个
香葱 ：少许
橄榄油 ：适量

辅料

白砂糖 ：4汤勺
凉白开水 ：一碗
白芝麻 ：少许

具体步骤

1. 芋头去皮切成小条。

2. 香葱切碎备用。

3. 热锅加入250毫升橄榄油。

4. 油温到五六成热的时候加入芋头改中小火炸三分钟，期间要翻面，到外表略黄，芋头花丝变紫即可捞出。

5. 待稍凉后。加用大火炸至香脆，大约一分钟到两分种。捞出备用。

6. 清水加白糖用小火熬成糖浆。要不停的用勺子搅动汤水。

7. 等糖浆熬成后加入葱花跟芋头，等竽头都裹上糖浆后关火，后不停的用铲子翻炒竽头，到看到糖砂粘在竽头上。

8. 上桌时再撒上白芝麻即可食用。

烹饪技巧

竽头一定要分两次炸。才更松、香、脆。熬糖浆的时候要耐心并不停的搅动汤水。