#美食派#宁德竽肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

胡罗卜 ：150
海蛎 ：500
香菇 ：100
香葱 ：250
猪后腿肉 ：1500
地瓜粉 ：500
虾干 ：100
竽头 ：2000
冬笋 ：250

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.竽头洗净上笼蒸熟

2.熟后去皮用刀拍成竽泥

3.按四斤竽头配一斤地瓜粉的比例.加一点盐揉搓均匀成面团待用

4.去皮后腿肉剁成肉末

5.冬笋.胡罗卜洗净切细丁.香菇.虾干泡发后切细丁.香葱洗净后切末.海蛎洗净拣出杂壳沥干水待用

6.将除了海蛎外所有馅料放大盆中放入适量油.盐.酱油.鸡精调好味拌匀

7.将竽粉团揉搓成长条

8.捏分同等大小的剂子

9.再将剂子捏成小碗状

10.依次放入葱末.海蛎.肉馅

11.象包汤圆一样捏封口成丸

12.大锅放水.上笼隔水盖锅盖蒸竽肉丸20分钟

13.美味的地方特色小吃宁德竽肉丸出笼啦!

14.沾上各人喜欢的番茄酱.沙嗲酱或辣酱就更好味啦

烹饪技巧

竽头熟后要趁热拍泥揉入地瓜粉.若再加入些木薯粉面皮则更Q弹