兰花鲜贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

兰花 ：适量
鲜贝 ：适量

辅料

鸡蛋 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
绍酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。

2. 将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。

3. 西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。

4. 西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。

5. 锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。

6. 将鲜贝煎至两面金黄捞出。

7. 锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。

8. 倒入鲜贝略炒。

9. 放入西兰花煸炒。

10. 放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅。

烹饪技巧

1、上好浆的扇贝可以放冰箱冷冻半小时，这样用油滑事不易散2、化鲜贝一定是自然解冻的，不可以冲水，如果用水泡，一定要把鲜贝上面的水分蘸干再上浆。