南亚风海鲜叻沙-随意版 （2人份）怎么做好吃又简单
主料
带头大虾 ：4支冷冻鲜干贝（大） ：4个
冷冻墨鱼圈 ：随意
草菇罐头 ：1小罐
笋片罐头 ：1小罐
湿米粉／河粉／濑粉／油面 ：自选2份
辅料
黄咖哩粉 ：4大匙南姜 ：随意
香茅 ：随意
无糖椰奶罐头 ：一罐
大蒜（蒜酥） ：4瓣（1大匙）
洋葱（油葱酥） ：1个 （1大匙）
青／红椒 ：各1个
青葱（九层塔／香菜） ：随意
鱼露 ：随意
盐巴 ：随意
糖（棕榈糖） ：随意
白胡椒粉 ：随意
青柠檬 ：1个
具体步骤
1. 先在一汤锅煮开1.5L的水。
2. 等待水开时，将虾肉剥出，剖开背部挑出泥肠，留下虾头和壳备用。冷冻海鲜不必解冻。罐头草菇和笋片倒出水后用温水冲洗浸泡一会儿。
3. 南姜和大蒜拍开，香茅剪段，辣椒和洋葱切块。
4. 另用文火起一炒锅加入4大匙沙拉油，不等油热加入咖哩粉，虾头和虾壳，南姜，蒜头，洋葱，辣椒和香茅小火煸出香味。之后将步骤1的热水加入炒锅内大火煮滚再转中火熬煮高汤15分钟。熄火加入海鲜等食材、椰奶、用鱼露、糖盐调味，再开火煮滚后马上熄火，即成鲜美高汤。
5. 用两个深碗，分别放入新鲜的粉。如果用干的，先煮熟。在碗里撒上蒜酥、油葱酥、葱花、九层塔叶、香菜和胡椒粉。
6. 将步骤4的高汤和好料平均的冲入深碗内，每碗挤上半个青柠檬即可趁热吃。
1.煸炒咖哩粉时一定要用小小火、不要炒焦了。2.汤内的虾壳可以挑出来，不过我都留在汤里一起吃。3.可以将材料和水分加倍，一次做一大锅。
