鸡肉香菇板面（2-3人份）怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 用烫水和面，面要软，和好省20分钟

2. 用冷水泡香菇，5分钟后换热水，第二个5分钟后再换一次热水，这时要将香菇捏几下就像捏海绵一样，这样香菇再吃的时候不会有那种土味

3. 鸡腿去骨去皮（因为在国外鸡胸太贵了，在国内的朋友可以直接买鸡胸），剁成肉泥备用

4. 香菇斜刀切丝，这样容易入味

5. 葱切葱花备用

6. 做白水煮鸡蛋，水开后大约7分钟就熟了，放在凉水里泡着，这样鸡蛋皮好剥

7. 白菜切丝，开水里焯一下，之后放进凉水里备用，吃起来比较脆

8. 上锅，放油，不用太多，油热后放入葱花，葱香味出来，颜色变焦黄色后，倒入开水

9. 水开后，放酱油，鸡精、盐，调味道

10. 将鸡肉泥放在刀上，用筷子往下拨，成细条状，这时拨几条就用筷子搅拌一下

11. 放香菇进锅里

12. 鸡蛋剥壳放在汤里一起煮

13. 盖上盖子，中火15分钟后关火，放置一旁

14. 拿出省好的面，撒些薄面，做好拳头大的面团，将面团擀成厚度大约为1厘米厚的长方形，以宽为准，切成大小差不多的竖条

15. 清水烧开，拿起刚才切好的竖条，抻开，要抻的很薄，下进锅中，后面的也是这样做

16. 水开后，打一些凉水进去，打两次水后再开锅就可以捞出来了

17. 将泡在汤里的鸡蛋拿出来对半切开

18. 面放在碗里，把做好的汤浇在上面，汤要尽量盖过面条，放上卤好的鸡蛋，还有泡在凉水里的白菜码，就大功告成了！

烹饪技巧

要用烫水和面