纯正无添加肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉皮 ：适量

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 肉皮用温水洗净，把粘连的肥肉全部去干净，放入锅中用开水稍煮捞出，切成条。

2. 3、把处理好的肉皮放到锅里，放清水中，把调料用纱布包成调料包，倒适量料酒，大火煲开，现在可以放酱油了，如果喜欢白色可以不放，转小火煲至汤粘稠，放在手上有粘连感，倒入自己喜欢形状的容器里里摊凉即可成形，夏天可在摊凉后放后冰箱成形。冬天放到阴凉处即可。

3. 凝固之后即可倒出切成自己喜欢的形状，用醋，生抽，盐，糖，葱，姜调成的味汁醮着吃。（醋汁内一定要放些葱或蒜，姜也一定不能少，这样调出的味汁才好吃。）

烹饪技巧

肉皮上的脂肪不要嫌麻烦一点要去除干净，这样肉汤才能清澈不油腻；从保鲜盒里取出来的时候如果困难，可以将保鲜盒放在热水里泡几秒钟，方便脱模；如果没有保鲜盒，找适当别的形状的容器也可以。根据自己的口味调整拌汁的组成，爱吃辣，放点辣椒油，应该也不错。