#美食派#生日蛋糕做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个
细砂糖 ：100
盐 ：1
玉米油 ：50
牛奶 ：50

辅料

淡奶油 ：500
草莓 ：适量
弥猴桃 ：1个
火龙果 ：1个
苹果 ：1个
黑巧克力 ：50
白巧克力 ：20
柠檬汁 ：数滴

具体步骤

1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2.蛋黄与蛋白分开

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

4.再筛入低筋面粉

5.把蛋糊搅拌至无颗粒

6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的蛋糕糊

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模

11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

13.将烤好的蛋糕片成三片

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

16.最后用奶油把两侧和表面抹平

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

烹饪技巧

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。