#爱美食#生日蛋糕的做法怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：80
辅料
糖 ：50食用油 ：60
牛奶 ：60
奶油 ：200
黄桃片 ：适量
草莓 ：适量
碎巧克力 ：适量
车厘子 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用；
食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀；
.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀；
筛入低筋面粉；
.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋；
生日蛋糕的做法步骤66.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡，（这时蛋白可以拉出尖，直立不倒）；
把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋；倒入模具；
70预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）；
好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩；把冷却了的蛋糕从中间剖开（QQ戏称，这叫腰斩）；
把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层，放上上切碎的黄桃粒(这个步骤我忘记拍了，反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。)；
合拢蛋糕；
.外面抹上奶油（没有抹刀 西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高）；
用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰（故意放的2个车厘子代表他们俩）。
小贴士说明：有TX问，我做的戚风为什么糕体颜色黄的好看，很简单我用的是我们从西昌买回来的，农民家里的土鸡蛋，熟悉凉山的人都知道，那里的人养鸡、鸭、鹅、牛羊都是天亮打开门，牲畜们就自己满山遍野的觅食奔跑，晚上自己回家。所以那里的鸡蛋是特别绿色的！，农民家里的土鸡蛋，熟悉凉山的人都知道，那里的人养鸡、鸭、鹅、牛羊都是天亮打开门，牲畜们就自己满山遍野的觅食奔跑，晚上自己回家。所以那里的鸡蛋是特别绿色的！
