健康美食-生日蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：600
8寸戚风蛋糕 ：1个

辅料

糖 ：60
水果装饰 ：适量

具体步骤

1.准备好制作戚风的所有材料，鸡蛋4个，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油60克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）

2.用分蛋法制作戚风蛋糕糊，装入模具，震出气泡

3.放入预热好的烤箱，150度烤35分钟,165度烤25分钟，出炉倒扣，晾凉取出备用

4.淡奶油倒人无油无水的盆子里，加入糖打发到硬性

5.做好的蛋糕坯均匀的分2~3片，选一片戚风底，在上面均匀的涂抹打发好的奶油

6.抹平后放上切好的草莓碎

7.再码入一片蛋糕坯，均匀涂抹奶油，撒上草莓碎，直到码入最后一片蛋糕坯，上面和周边都均匀涂抹一层奶油

8.用裱花袋装入奶油，在表面外围裱上奶油花朵

9.上面放几个樱桃

10.放上水果装饰

11.底边用奶油打上围边装饰

12.切开看看很漂亮的，口感也很好，很受欢迎的

烹饪技巧

水果也可以换成自己喜欢的淡奶油一般加入糖的比例是10%，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头