家常照烧鸡肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：400

辅料

油 ：适量
老抽 ：1/2勺
料酒 ：4勺
生抽 ：2勺
绵白糖 ：2勺
淀粉 ：适量

具体步骤

1.鸡腿剔去骨头洗净控干水分。

2.放在案板上用刀背把鸡肉剁松。

3.在容器中放入料酒4勺、白糖2勺、生抽2勺，搅拌均匀后放入鸡腿腌制2小时以上。

4.腌制好后将鸡腿取出来放在锡纸上，皮面朝锡纸。

5.卷起来。

6.放在蒸锅中蒸至上汽后15-20分钟。

7.蒸好后略放凉后取下锡纸。

8.锅烧热放入适量植物油。

9.放入鸡肉卷。

10.加入腌制鸡肉的照烧汁、蒸出来的汁液，并加入1/2勺老抽调色。

11.倒入适量水淀粉大火收汁即可。

烹饪技巧

锡纸包裹鸡肉要光面朝里，亚光面包在外面。鸡肉蒸熟后略放凉再打开，定型效果较好。