美味的虾扯蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

虾扯蛋这款菜是一款家常做法，非常好吃，很多人都吃过，赞不绝口，最大好处就是可以滋补身体，并且鹌鹑蛋对于人体的健康和某些疾病都有一定的缓解作用，所以说是不错的选择。其中加入了虾，吃了可以补充体力，防止人体内营养不均衡，也是不错的选择，可以多吃哟。

主料

鹌鹑蛋 ：15个
全蛋液 ：25
低筋面粉 ：50
澄粉 ：8
虾 ：15只
泡打粉 ：1

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
清水 ：80ml

具体步骤

1.鲜虾和鹌鹑蛋；

2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以；最好过筛一下，放置待用~~

3.鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；

4.丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁；为方便拍照，只做中间5个~~

5.各打入一只鹌鹑蛋；

6.再在上面加半汤匙面粉液；

7.下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；

8.然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了；我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~

9.一版15个一起做也可以的~

10.很好吃哦，可以搭配息喜欢的酱料~我只是简单的蘸点番茄酱~~

烹饪技巧

1、如果没有澄粉，全用面粉也可以。2、丸子锅不够大，最好买稍微小一点的虾。