美味的虾皮蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1只

辅料

葱花 ：适量
凉水 ：1小碗
麻油 ：适量
糟卤 ：5调羹
虾皮 ：1小把

具体步骤

1.将鸡蛋敲入碗中，打散

2.加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了

3.用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋，像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了

4.调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花

5.调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可

6.淋上麻油，出锅

烹饪技巧

这种蛋羹是相对比较稀薄的那种，不要蒸的太久，不然会老，蒸过头会出孔，糟卤的咸度差不多了，不需要加其他调味料