自己做的鸡蛋炒河粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

河粉 ：500
鸡蛋 ：1个
绿豆芽 ：100

辅料

盐 ：适量
小葱 ：2根
小红椒 ：3个
油 ：适量
生抽 ：1汤匙
蚝油 ：1茶匙
糖 ：少许

具体步骤

1.准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散。

2.锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出。

3.接着放油煸香红椒与小葱。

4.下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。

5.当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖。

6.适量的生抽与蚝油。

7.大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶。

8.快速炒匀，即可出锅。

烹饪技巧

1.河粉要炒的有些焦焦的才香，如果力气够的话最后是多颠几下锅，如果力气不够，就用筷子拨拉着炒，最好不要用锅铲总是翻动，容易把粉炒碎哦。2.喜欢色泽深的，可以适当加入少许老抽添色。3.不喜辣的，可不放辣椒。4.想要炒粉不粘锅，就要先把锅烧的热些哦。