鸡蛋韭菜炒河粉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
沙河粉 :400
韭菜 :50
绿豆芽 :50
菜油 :2汤匙
生抽 :2茶匙
主料
鸡蛋 :2个沙河粉 :400
韭菜 :50
绿豆芽 :50
辅料
盐 :1捏菜油 :2汤匙
生抽 :2茶匙
具体步骤
1. 将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。
2. 绿豆芽洗净,沥干水。韭菜洗净,沥干水,只要菜叶,切成5厘米长的段。
3. 鸡蛋打入碗里,加1捏盐,搅打起泡。
4. 炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油,加热至七成。倒入蛋液,煎1分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出,在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条,备用。
5. 炒锅内加另一半量的油,热至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分钟。放入河粉,1捏盐,加酱油,炒匀,约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。