美味的鲜乌贼炒西芹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鲜乌贼炒西芹，乌贼味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值。身为海鲜的乌贼更是代替了肉肉的高脂肪，又有海鲜独有的鲜味。西芹脆脆的，比较嫩。一软一脆，一白一绿，嚼起来别有一番风味，色香味俱全。西芹和乌贼一年四季都能见到，喜欢吃海鲜的朋友们快动起手吧。

主料

西芹 ：一颗
鲜乌贼 ：一只
蒜叶 ：一颗

辅料

黄酒 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：两颗
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.乌贼去白壳去内脏和墨汁黑膜，洗干净切条【最好切花刀】

2.西芹洗干净切斜刀块

3.烧开水，水里滴几滴油，倒入西芹水开捞出

4.水里加生姜和黄酒焯烫一下乌贼快速捞出

5.各自焯水好的

6.热锅倒油，爆香生姜大蒜末

7.下入乌贼，快速翻炒，加盐，黄酒，生抽

8.倒入西芹快炒，下入切碎的大蒜叶翻炒，加适量鸡精就可出锅了【全程都是快速过程】

烹饪技巧

爆炒速度要快，炒久了乌贼不嫩，焯西芹水里滴油，颜色鲜绿