中式主食椒盐烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：250

辅料

鸡粉 ：半茶匙
油 ：适量
花椒 ：1茶匙
芝麻 ：1汤匙
盐 ：2茶匙
食用碱面 ：半茶匙
酵母粉 ：半茶匙
五香粉 ：半茶匙

具体步骤

1.面粉加酵母，碱面，半茶匙的盐，用温水揉成团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大 。

2.这时可以制作椒盐，先分别把芝麻和花椒用小火炒出香味。然后打成粉。

3.然后把打好的芝麻粉、花椒粉放入一个小碗里，加入半匙的五香粉、半匙的鸡粉和两匙的盐搅拌成椒盐粉备用。

4.准备一些食用油、芝麻、椒盐粉。

5.面团发好后放入案板上排气。

6.把排好气的面团分成三等份。

7.取一个面团擀开成长舌状。上面刷上一层食用油。

8.然后撒上椒盐粉。

9.把面团卷起按扁实。

10.接着再盘卷起来，把一端放入芝麻碗里沾上芝麻。

11.然后用手按扁，擀成薄饼。

12.把擀好的饼对折一次成半月形。

13.接着再对折一次成三角形。

14.折好的饼胚用湿布盖上再醒发20分钟左右。

15.煎锅抹少许油，放入醒发的烧饼中小火煎至两面微微焦黄。

16.烤箱180度提前预热，放入煎黄的烧饼再烤8分钟左右烤熟后即可食用。

烹饪技巧

1、前面用煎锅煎一会主要是为了给烧饼上色，后面用烤箱烤是为了让烧饼更松软层次突出。2、如果嫌看制椒盐麻烦可以买外面现成的椒盐，但是买的没有自己现做的香。3、家里有小孩的可以和老杨一样把饼对折成三角形，这样折出来的烧饼更厚实一些，松软的内层更适合小孩子食用。