香喷喷的杂鱼鼎怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

咸香的杂鱼鼎，选用着非常鲜香的调味汁，各种各样的杂鱼荟萃，油煎至金黄颜色的杂鱼，入上芹菜的清香气味，最后炖煮出来的杂鱼鼎鲜香香嫩，好吃的不得了，不仅仅色香味浓香，让你吃起来啧啧叫好，更是非常的开胃好吃，咸香的杂鱼鼎上桌招呼客人非常的给面哟。

主料

刺鲳 ：50
乌尖 ：50
英哥 ：100
泥孟 ：60

辅料

潮汕小香芹 ：30
白糖 ：3
油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：3
料酒 ：15ml
普宁豆酱 ：20
浓缩鸡汁 ：2

具体步骤

1.准备好食材。

2.将普宁豆酱、白糖和浓缩鸡汁放入调味碗中，用匙背压成蓉。

3.加入料酒，拌匀成味汁。

4.将杂鱼收拾干净，小香芹除叶去根蒂，切成寸段。

5.大火将平底煎锅烧至7分热，下适量的花生油，改中小火，下杂鱼慢火煎至两面金黄，然后盛出。

6.因杂鱼量多，煎锅容量有限，分成两次煎制。

7.留尾油，将煎好的杂鱼盛出。

8.将姜片、芹菜段平铺在锅中。

9.再将盛出的杂鱼回锅摆放好，开最大火，淋入步骤3的味汁。

10.盖上锅盖，焖煮30秒，然后开盖收汁味汁，即可出锅。

11.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

宴客时，成菜中的芹菜段、姜片，要夹除，丢弃不用。