苦瓜鳐鱼怎么做好吃又简单
苦瓜鳐鱼是一道下火又下饭的健康菜品，非常适合体内火气大的人食用。其中的鳐鱼肉质鲜美，而苦瓜就像它的名字一样味苦，但是不管跟什么食品搭配却不会把苦味传给对方。这种苦不仅可以清热解毒，对于中暑发热，上火也有着很好的效果。
主料
鳐鱼 ：900g辅料
盐 ：适量姜 ：适量
青花椒 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
猪肉 ：适量
苦瓜 ：适量
具体步骤
1.鳐鱼去鳞，切块，洗净。
2.锅中放入水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味。）
3.水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）
4.待鱼肉变色后，捞起，控干水分。
5.苦瓜洗净后，去籽，切大块。
6.猪肉切大块。（最好用肥瘦相间的肉）
7.锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。
8. 待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。
9.煮到苦瓜变色
10.放入辣椒，青花椒
11.盖上盖子煮开。
12.煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。
鳐鱼要先用水焯一下，去除腥味。
