口感好的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1根
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.苦瓜一根切半去掉里面白膜切片浸泡在盐水里半小时以上

2.打开2个鸡蛋

3.加适量盐搅拌均匀

4.将蛋液倒入沥干水分的苦瓜中

5.再搅拌一下，让每一片苦瓜都裹上蛋液

6.冷锅热油

7.将裹着蛋液的苦瓜倒入，不必立即翻炒，让蛋液成形

8.再翻一面，颠锅一下即可出锅了

烹饪技巧

苦瓜是所有蔬果里面农药最多的，所以一定要冲洗干净，并加盐水浸泡半小时以上。这样既能去除残留的农药，又能去除苦瓜的部分苦味。