口感不错的凉瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：200

辅料

鸡蛋 ：150
油 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.苦瓜洗净挖去瓜籽；切薄片

2.鸡蛋三个

3.苦瓜片，放1勺盐搅拌匀腌15分钟，15分钟后用手挤干水分

4.锅去少量的油烧热，下人苦瓜翻炒至熟

5.打出与鸡蛋一起搅匀，调入适量的盐和浓生粉水搅匀

6.过去底油烧热，改小火下入苦瓜蛋液

7.小火翻炒至蛋液成型

8.起锅装入盘内即可

烹饪技巧

苦瓜加盐腌15分钟挤干水分，目的就是去掉它的苦涩味。蛋液的盐一定要调准，后面炒的时候都不调味了的！