简易版-鲍鱼炖鸭子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

现鸭 ：半只
鲍鱼 ：20头

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
小葱 ：适量
干辣椒 ：2个
大料 ：1个
当归 ：3根
川芎 ：2片
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：2颗

具体步骤

1.1.鸭子洗净后剁成小块；

2.2.准备调料：干辣椒2个、当归3根、川芎2片、大料1个；

3.3.热锅冷油煸香葱姜蒜；

4.4.加入鸭块煸至变色出油；

5.5.然后烹入料酒、生抽炒匀，加适量开水烧开后放入冰糖和调料罐中小火焖制；

6.6.鲍鱼冲冼干净备用；

7.7.鸭肉熟后放入鲍鱼烧个3分钟即可；

8.8.然后加盐、鸡精调味后装盘即可。

烹饪技巧

鲍鱼不易久煮，除体型会缩水外口感也会变硬。这次选用了预熟的鲍鱼，煮个3分钟便可。如果是生鲍鱼，时间控制在8分钟左右。