简单版炒杂拌怎么做好吃又简单
主料
豆芽 ：200葫芦瓜 ：100
洋葱 ：半个
干豆皮 ：1张
水豆腐 ：200
土豆 ：1个
辅料
花椒粉 ：1茶勺蒜 ：2瓣
淀粉 ：适量
老卤 ：1块
盐 ：适量
红烧酱油 ：2茶勺
鸡精 ：1茶勺
姜 ：4片
具体步骤
1.准备好食材:木耳提前泡发洗净,土豆去皮、豆芽摘去老根洗净。
2.土豆切片
3.水豆腐切长条
4.蒜、姜切片。
5.干豆腐、葫芦瓜切片,洋葱切块。
6.锅里倒油,烧至七成热放土豆片炸至金黄色捞出控油。
7.油继续加热,放水豆腐炸成油豆腐捞出控油。
8.炸好的土豆片和油豆腐放盘里备用。
9.锅里留底油放蒜片和姜片爆香
10.先放豆芽和瓜片翻炒
11.在放木耳和干豆腐炒匀,加花椒粉、红烧酱油调味。
12.加老卤
13.放炸好的土豆片和油豆腐
14.出锅时放洋葱、鸡精、勾水淀粉就0K了。
土豆和水豆腐要过油,没有肉汤用老卤也可以,出锅时一定要勾浓芡,让汤汁和菜融合在一起。
