牛杂拌面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

牛杂拌面是一道色彩诱人且十分健康的佳肴，主要原材料有牛杂、荞麦面以及酱料。牛杂包括牛肚，牛肠，牛肺，牛肚，牛筋等。荞麦面具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞和除湿下气 的功效，当荞麦面加上牛杂，香味四溢，弹劲十足，既好看又好吃。

主料

挂面 ：100g
牛杂 ：100g

辅料

香蒜 ：少许
黄豆酱 ：适量
老抽 ：1勺
青椒 ：1条
香芹 ：少许
油 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.准备食材（牛杂，青椒，挂面，香蒜，香芹）

2.把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，青椒切粒

3.锅内煮滚水下面

4.熟后捞出过凉水

5.沥干水，拌点香油防粘

6.炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒

7.然后加入青椒粒

8.稍稍翻炒，放入黄豆酱煸香

9.加入一茶匙的老抽增色

10.配上点青瓜丝更好吃

烹饪技巧

面煮熟后过一下冷水，然后再拌点香油，防止面粘在一起起砣。