好吃的煎连壳蟹怎么做好吃又简单
这道菜属于湘菜系的，口味比较属于比较鲜嫩一些的，螃蟹虽然性寒，但是嫁入姜丝一起炒制可以大大较少它的寒性，不过还是要少吃为妙哦，毕竟螃蟹的价格也不便宜呢，最最最重要的螃蟹切勿与水果、冷饮、茶水同食哦，轻则腹泻，重则可能会有生命危险，做菜的麻麻一定要注意哦。
主料
青蟹 ：500小麦面粉 ：50
辅料
花生油 ：20香油 ：5
酱油 ：5
醋 ：3
玉米淀粉 ：5
味精 ：2
料酒 ：8
盐 ：3
姜 ：2
大葱 ：5
香菜 ：10
具体步骤
准备食材。
将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛，青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
切葱花、姜末盛入小碗。
酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油
炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下。
淋入芝麻油装盘，装盘即可。
