鲜美蟹粉生煎包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蟹粉生煎包是一道味道非常鲜美的小吃面点，在传统美味的上海生煎包的基础上融合了蟹粉独特的鲜味。咬一口充满了猪肉的鲜糯、面皮的酥香、蟹子的口感。蟹粉一般是是用蟹拆成的肉，因此非常鲜味。能和不同的配料搭配起来形成形形色色的美食。

主料

蟹粉 ：250
猪肉末 ：500

辅料

料酒 ：30ml
姜汁 ：2汤匙
葱花 ：适量
鸡蛋 ：1个
生抽 ：20ml
白糖 ：5
油 ：50ml
盐 ：4
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备猪肉末和蟹粉

2.准备白芝麻，姜汁和葱花

3.把姜汁倒入蟹粉里拌匀

4.猪肉末里磕入一个鸡蛋拌匀再加入料酒，盐，生抽，葱花和白糖按顺时针方向搅拌至有粘性后再分次加入少许清水每一次都要搅拌有粘性后再加

5.准备面粉，酵母用温水溶化

6.揉成光滑的面团盖上湿布以37度温度发酵半小时

7.之后分成约45克的坯子，滚圆刷上少许油后盖上保鲜膜静置20分钟

8.擀成面皮先加入猪肉末再把蟹粉加入

9.收口至全部做好

10.平底锅加入油

11.温油把加入每一个都留有空隙煎至底部微黄后倒入清水，水量能浸过生煎的一半

12.盖上烧制水分收干

13.再把葱花和白芝麻加入煎至底部发脆熄火出锅

烹饪技巧

1.各家的口味不同，馅料按照自家的口味调整。2.我做的是半发面，口感要比全发的好一些，也可以全发面。