香味扑鼻，蓬松有嚼劲儿的玉米面馒头图解

玉米的营养价值丰富，它富含磷元素，维生素b2，卵磷脂，亚油酸，各种丰富的维生素，是世界公认的黄金作物。要想馒头做的好吃，首先面要发起来，面发不起来那就是死面，而且不能出现酸味，馒头最终蒸好以后香味扑鼻，蓬松有嚼劲儿。

主料

玉米面粉 ：120克
普通面粉 ：180克
温水 ：150克

辅料

小苏打 ：1.5克
食用碱 ：1克
温水 ：适量

详细步骤：

第一步

将上面主要材料的面粉混合，慢慢倒入温水搅拌成絮状，慢慢揉成光滑的面团，盖上湿毛巾放在温暖处发酵。

第二步

发酵好以后下面都是蜂窝状。

第三步

小苏打、碱水用温水混合。

第四步

将上一步的温水倒进面团里，充分揉匀，切开面团里面有小小的孔。

第五步

全部都是这种带小孔的状态。

第六步

取一小团面开水上锅蒸熟蒸熟后的面。比原来体积增大一倍，掰开闻一下，没有酸味即可。

第七步

取一团面揉成长条。

第八步

切成大小均等的剂子。

第九步

均匀的摆在蒸锅上，中间留出空隙。

第十步

开水上锅蒸大约20分钟。

第十一步

成品出锅。