风味玫瑰戚风怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

8寸中空模 ：一个
蛋黄糊： ：适量
蛋黄 ：4个
玫瑰糖浆 ：40g
水 ：36g
葵花子油 ：20g
低粉 ：50g
蛋白 ：4个
糖 ：40g
白醋 ：3-4滴
干玫瑰花瓣 ：4g
洛神果（洛神花制成的蜜饯） ：20g

辅料

具体步骤

1. 干玫瑰剪去蒂，把花瓣剥下；

2. 除低粉外，蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化，呈现粉橙色；

3. 筛入低粉拌匀；

4. 蛋白加入白醋，分三次加入糖，打至9分发；

5. 舀1/3蛋白，加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；

6. 加入干花瓣，快速翻拌几下，入模，敲几下震去大气泡；

7. 160度，中层，40分钟；

8. 取出后，立即倒扣，放凉后脱模。