家常的美丽厨娘-千层蓝莓盅怎么做好吃又简单
主料
牛奶 ：225快速干酵母 ：9
细砂糖 ：15
盐 ：8
软化黄油 ：40
高筋面粉 ：400
裹入用黄油 ：225
辅料
蓝莓酱 ：适量布丁陷 ：适量
具体步骤
1. 牛奶加热至沸腾，冷却至温热后，加入酵母溶解。添加除裹入用黄油外的所有原料，在案板上用力揉5分钟，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹，放在冰箱内冷藏30分钟。
2. 取裹入用黄油，用刀切成小块。
3. 将黄油装入保鲜袋。
4. 用擀面杖压成薄片。压好后放冷藏室冷藏至硬。
5. 将冷藏好的面团取出，擀成长方形。把黄油薄片放在中央。
6. 把一端的面片折起来，盖在黄油上。把另一端的面片也向中间折。
7. 用手把一端捏死。从捏死的一端，用手贴着面片向另一端方向压，把面片里的气泡压向另一端
8. 压到另一端，气泡排出后，把另一端也捏死。面片收口向下放置
9. 再一次擀开成长方形。擀开后的面片三折。放入冰箱松弛20-30分钟。这是第一轮三折。
10. 松弛好的面片，再次擀开成长方形，进行第二轮三折。三折后再擀开成长方形，进行第三轮三折。
11. 擀完后的面片，用擀面杖轻轻擀成大片
12. 裁成小正方形，放在模具内，在里面放上布丁陷料，再放上一块小正方形面片，点上一点蓝莓酱
13. 大功告成！入烤盘，放在温度30度，湿度65%处进行最后发酵。发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右
1、擀面片的时候，用擀面杖向面片的四个角擀，容易擀成规则的长方形。如果在擀的过程中，发现面片里还裹有气泡，用牙签扎破，使空气放出。2、多次的松弛绝对必不可少！3、整形切割面团的时候，一定要用最锋利的刀刃来切割。
