简单美味的泡椒凤爪怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
桂皮 :适量
盐 :适量
白醋 :适量
姜 :适量
泡椒 :15
白糖 :适量
鸡精 :适量
花椒 :适量
主料
鸡爪 :400辅料
干辣椒 :适量桂皮 :适量
盐 :适量
白醋 :适量
姜 :适量
泡椒 :15
白糖 :适量
鸡精 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.新鲜鸡爪买回来切两半,入清水泡3小时(这个浸泡的步骤主要是为了泡去鸡爪的血污,让后期泡出来的鸡爪颜色白净)
2.准备一干净的玻璃瓶,一瓶泡椒(我只用了一半,这个得根据自己鸡爪的数量来定)
3.调料洗净沥干(花椒,干辣椒 ,桂皮, 姜片)
4.因为喜欢辣一点,所以我把泡椒给切碎了(不太喜辣的朋友可以整个来泡)
5.锅内加水,将所有调料(姜,辣椒,桂皮,花椒)与鸡爪入内同煮
6.煮的过程中,加少许的白糖,10分钟就够了,关火后等2分钟盛出
7.盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟,然后过凉白开水,沥干晾凉
8.将剁好的泡椒放进瓶里,加适量凉白开水,适量醋,适量盐,少许鸡精做成泡椒水(这个味道得自己尝出来)
9.将晾好的鸡爪放进去,拧紧盖,2天后吃味道最好。(我的一天后就让人给吃一半去了)
1.鸡爪要泡几个时,我认为这个步骤很关键,血污泡不出来,后面的凤爪做出来会发黑,影响卖相。2.红色的辣椒是起装饰作用的,没有加入到制作过程中,请朋友们知晓啊