自制鲜牛肝菌银耳鸽子汤怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:4小时10分钟

主料

鸽子 ：200
鲜牛肝菌 ：50
水发银耳 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
排骨头 ：50
鸡精 ：2
冰糖 ：5
料酒 ：5
姜片 ：3

具体步骤

1.准备好食材。

2.将排骨头、鸽子进行氽水处理。

3.将氽水后的鸽子、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内，

4.再将银耳放入，摆好。

5.将牛肝菌切片。牛肝菌品种，只要有异物碰破损，都会变色，所以，最好用陶瓷刀来切片，减轻变色的程度。这次切片的份量，其实是做了两个菜的，所以这儿加以说明。做汤时，用它的边角料就行了，剩下好看菌片留作它用。

6.用煮开的淡盐水将菌片氽水30秒，然后迅速捞起，冲洗干净，沥干水。

7.将上一步骤的菌片放入炖盅内，注入1.3升的开水。

8.然后放入电炖锅中，用“慢炖”档，隔水炖制4小时，即成。

9.出锅，稍加整理，即可。