吃不厌带着辣味的茄子豆角面的做法怎么做好吃又简单
今天教给大家做一道我在大学里最喜欢吃的面条，这道面主要是以两种蔬菜为主——茄子和豆角，很多人不喜欢这些菜，但是在这道面里，豆角已经被炖的软而烂，茄子在辣椒的洗礼下可以说是入味十足，吃它们能够让自己胃口大开，现在我来分享吃不厌带着辣味的茄子豆角面的做法。
主料
茄子 ：500豆角 ：250
番茄 ：一个
辅料
葱 ：一根姜 ：两片
蒜 ：5瓣
郫县豆酱 ：一大勺
小干辣椒 ：两个
八角粉，花椒粉，料酒，生抽 ：适量
老抽，糖，食用油 ：适量
具体步骤
茄子切条，每块都要带皮，豆角掰成小段，番茄切块；葱姜蒜切末；肉馅解冻。
热锅冷油， 撒适量八角粉炒散肉馅。肉馅完全变色后，下葱姜蒜末，撒适量花椒粉，中火炒香。
加一大勺郫县豆酱， 加适量白糖，炒均匀。从锅边加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，炒匀，挥发出香气；下番茄，炒软。
加水烧开，水不要太多，茄子会出水。放入茄子、豆角、干辣椒，小火慢炖40分钟。炖的过程中也不用放盐，郫县豆酱和生抽中的盐足够。
另外起锅煮面
浇上茄子豆角汤卤，美美的吃一顿吧。
