美味茄子豆角面的做法怎么做好吃又简单

面条种类多种多样，其中色香味俱全的茄子豆角面着实可以让人心情舒畅又美妙。如果每天早晨来一碗热气腾腾的茄子豆角面，搭配着一杯温热豆浆更是美妙无比呢。营养健康的茄子豆角面的做法也是十分简单快捷的，食材所需都是简单容易采购的。

主料

辅料

具体步骤

茄子连皮切成小块；豆角摘洗干净，掰成两段；干香菇用冷双泡发，切成丝，豆角摘洗干净后要摊开，把水份晾干，以免炒的时候爆油。

炒锅烧热入油，放2粒八角爆香，放入豆角，中小火慢慢翻炒，炒至豆角变蔫后加盐盛出

锅里重新入油，把茄子块炒至软熟，加盐盛出

用一点油把香菇炒香，加入老抽酱油，翻炒几下，加入开水没过香菇，煮两三分钟，最后放入刚刚炒好的豆角和茄子，炒翻均匀即可。

烹饪技巧