准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡腿 :
2--3只 辅料
花椒 :
15粒 精盐 :
12姜片 :
3片 具体步骤
1. 新鲜鸡腿洗净,撒上精盐 花椒,用手搓鸡腿表面,使其入味,腌制12---24小时。夏天放在冰箱里。
2. 腌好后上蒸锅蒸30---60分钟,拿出控净鸡汤作它用,鸡腿拍少量干淀粉。
3. 锅中坐油烧至六成热,下入鸡腿炸制表面金黄发脆时捞出装盘。
烹饪技巧
1蒸的时间看个人喜好,喜欢吃硬的,蒸30分钟即可。2桌餐可以将鸡腿剁成块码盘。3鸡汤可以煮面条,做菜当高汤用。