营养的煮猪肝怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
营养的煮猪肝是一道很容易制作的家常菜,它主要有猪肝为主食制作而成。猪肝中具有丰富的微量元素、矿物质和大量的蛋白质,能够满足人体日常的消耗所需;我国中医认为猪肝具有明目的作用,炎炎夏日吃一碗这样的食物,对于男女老少来说都是极为有益的。
主料
猪肝 :1辅料
油盐 :1具体步骤
锅中放少许花椒, 小火慢慢焙香;炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖碾成碎末;
准备好其它原材料;猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;烧热锅,放适量的油,下入豆瓣酱煸炒;
煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒;煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟;加入适量的盐和生抽调味;
煮好后捞出里面的杂质留下清汤;先下入千张丝炖煮二分钟后捞出;再放入豆芽丝进去焯煮;将煮好的千张丝平铺在碗底,再码上豆芽菜;将猪肝一片一片放入汤中焯烫;
猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面; 再用勺舀出适量的汤汁放入;将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面;取干净锅, 烧适量的油;
油微微冒烟时关火,将热油浇淋在调味料表面上听着嗤嗤声响, 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。